かぶせ茶

かぶせ茶は奥が深い

温かいお茶の季節、かぶせ茶の出番  めっきり寒くなりました。 空気が乾燥して口が乾く季節に入ると、日本茶の出番です! 日本茶ファンのみならずとも、温かいお茶が恋しくなって来たのではないでしょうか。  さて、玉雲堂で人気の… 記事を読む

かぶせ茶は手間と暇(いとま)を惜しまず

●かぶせ・ことばの由来  「かぶせ茶」という呼び方はお茶の木に遮光幕をかぶせて栽培することに由来しています。収穫の約一週間前に直射日光を遮るために黒いネットで覆うそのひと手間で、渋みの元であるタンニンを抑え、旨味成分のテ… 記事を読む